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蛋白质比核桃还高的“毛虫菜”

2019-11-29来源:花繁落烬

核桃的营养价值大家都知道,还是“抗癌之王”。然而核桃花却没有几个人知道。核桃花在农村称“毛虫菜”,是一种难得的“山珍”,还是能降低胆固醇的“长寿菜”。

蛋白质比核桃还高的“毛虫菜”

一、核桃花外形特点以及营养价值

核桃是我们大家比较熟悉的,其蛋白质含量非常丰富,是我国有名的四大坚果之一,且药用价值很高,中医应用广泛。中医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、防癌抗癌等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。尤其是核桃含有丰富的维生素E,是一种天然的抗氧化剂,长期食用能延缓衰老、且丰富的卵磷脂还能降低胆固醇,维护心脑血管的健康。然而农村有种野菜,药用价值比核桃还高,且和核桃有密切联系,这就是核桃花。

核桃花顾名思义,是核桃树长出来的花,之后才有了核桃。这种花挂在核桃树上,远远看去就像一条毛毛虫,所以农村称其为“毛虫菜”。这种“毛虫菜”,营养丰富,同样具有防癌抗癌功效,且蛋白质含量比核桃还高。核桃的蛋白质含量为每百克含蛋白质15~20克,而核桃花为21~30克,比核桃还高!

二、核桃花能降血脂、降胆固醇,是著名的“长寿菜”

核桃花含有丰富的磷脂,有益于增强人体细胞活力,促进人体造血功能,能有效降低血脂,胆固醇,预防动脉硬化。而且核桃花含有丰富的氨基酸,其中好几种是人体所必要的氨基酸。还含有丰富的铁、硒元素,具有很好的补血作用,硒元素则是天然的抑制肿瘤的稀有元素之一,以及大量的B族维生素群。

三、核桃花的食用方法

核桃花做法十分简单,和普通蔬菜差不多。但是在农村很少有农民将核桃花采摘出售的。因为核桃花为人所知的不多,农民都巴望着能高产核桃卖个好价钱。一般都是自己采摘一点炒肉食用,图一个新鲜。

不过懂行的人,会采摘一些核桃花晒干备存,一年四季食用。晒干后的核桃花会变成黑色,尤其是在逢年过节的时候,将这种长寿菜拿出来浸水很快就发胀,炒腊肉那叫一个香啊!而且还具有降低胆固醇、防癌抗癌的功效,如果你家有核桃树,可以试一试!

作者:李建刚

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