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绿茶和红茶的区别——光明时尚生活

2019-07-09来源:花繁落烬

陕西光明杯业有限公司

绿茶和红茶是不同的茶类,绿茶和红茶除了冲泡出来的颜色不同之外?你还知道这两种茶的其它内在区别吗?

①绿茶 光明时尚生活



绿茶据传发源于湖北省赤壁市,现在生产绿茶的范围极为广泛,河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建等省份都产绿茶。绿茶是没有经过发酵的茶,因此可以保持茶叶的本色,冲泡之后茶汤和叶底都是绿色的,这也是人们称之为绿茶的主要原因。茶叶若是不经发酵的话,则可以最大程度的保持茶叶本身所含的天然物质,因此茶叶所含的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、叶绿素等元素保留的也比较多,茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上,叶绿素保留50%左右。茶多酚有消除自由基、抗癌的作用,咖啡碱有醒脑提神的作用,因此绿茶的主要功效是抗衰老、抗癌、醒脑提神、缓解疲劳。长期饮酒、油腻食品食用过多者、高血压、高血脂患者比较适宜喝绿茶。

②红茶 光明时尚生活



红茶是经过发酵的茶,在加工工艺中,红茶和绿茶的最大区别就是红茶进行了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应。因此,红茶不能像绿茶一样,最大程度的保持茶叶里面所含的茶多酚,而是产生了新的元素茶黄素、茶红素。因此红茶的茶汤和叶底都是呈现红色,而且红茶的香气比鲜叶明显增加。红茶中富含胡萝卜素、维生素A等元素,茶多酚明显减少,所以红茶的主要功效是帮助胃肠消化、促进食欲,养胃护胃。脾胃虚弱、肠胃不太好的人适合多饮用红茶。

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陕 2018年12月18日

本次编辑:刘源

初次审核:刘广明

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