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白洋葱、紫洋葱、黄洋葱,冬季吃洋葱选择哪种?吃之前要看清楚

2019-07-25来源:花繁落烬

洋葱是全球公认的健康蔬菜,但在许多国人的眼中洋葱只是一枚“催泪弹”。国内只有少数人属于洋葱爱好者,就连一些餐厅的主厨也对它避之不及,而且菜单上把洋葱当主菜的也十分少见。

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不过在外国人的餐桌上,洋葱可是顿顿都少不了的食材。在老外的眼中,洋葱就像是咱们中国人爱吃的葱姜蒜一样,是菜品里不可缺少的存在。

美国最爱牛排配洋葱圈,法国人喜欢喝洋葱汤,印度人最爱的是生嚼洋葱,而且意大利面的配菜中也少不了洋葱……

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洋葱的吃法数不胜数,但它的营养价值也真的不能小觑,洋葱的保健作用对特定人群还格外有好处。

1、洋葱适合“三高”人群食用:

洋葱含有一种类似降血糖药的有机物,糖尿病患者每天食用25~50g,能起到较好的调节血糖的作用。

洋葱中的二烯丙基二硫化物有降低胆固醇的功效,它也被称作“血管舒张剂”。这种物质不仅具有扩张血管、预防动脉硬化的作用,另外还可以加速人体钠盐的排泄,对血压的控制也比较有利。

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2、洋葱适合老年人食用:

一人上了年纪,总会觉得食欲不振,吃什么都没胃口,这跟咀嚼能力下降、肠胃蠕动减慢关系很大,这时大家不妨吃点洋葱。

老年人肠胃道分泌的消化液普遍都会有所减少,而洋葱中含有的大蒜素,可促进胃酸的分泌,并起到增进食欲和杀菌的作用。

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另外有调查发现,洋葱中的钙和硫化物一定程度上还能提高骨密度,预防骨质疏松的发生。

所以平时做个洋葱炒鸡蛋、洋葱炒黄瓜、肉丝炒洋葱,或是做一道美味的番茄洋葱汤,都是老年人的不错选择。

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不过洋葱有紫的、黄的还有白的,平时买哪种比较好呢?

我们先来看看紫皮洋葱。从营养上讲,紫皮洋葱的营养价值要更高一筹。它含有的花青素更多,这种物质的抗氧化能力极强,能保护我们免受自由基的损伤。不过紫皮洋葱的味道最浓、辣味最重,平时适合炒食或当配菜使用。

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下面再说说白皮洋葱。其实市场上有些稍微发绿的洋葱也属于白皮洋葱,它没有紫皮洋葱那么辣,维生素C和胡萝卜素却是它的两大优势。而且这种洋葱肉质柔嫩、汁水丰富,水分和甜度也比较高,可以用来做凉拌菜和沙拉。

最后要讲的是黄皮洋葱。黄皮洋葱的最大特点在于它比较甜,而且辣味一般,适合爱生吃洋葱的人群。当然,用黄皮洋葱用来拌沙拉、烹饪海鲜也都是很好的选择。

各位朋友,你喜欢吃洋葱吗?你还知道洋有哪些食疗功效吗?不妨在下方评论区留言,分享你的养生经验。

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