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这个点心蒸一蒸,揉搓小丸子,细滑软糯,冰凉香甜,真好吃

2019-11-19来源:花繁落烬

日本地道的点心,雪媚娘,成为新的网红小吃。很多去日本必买。其实不需要这么麻烦,在家就能做。蒸一蒸,揉搓小团,可以包裹当季的各种水果,还可以用莲蓉馅、紫薯馅、红豆沙馅等。

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我家最经常吃的就是莲蓉雪媚娘,莲蓉馅,鲜甜不粘,营养丰富,用来做雪媚娘,细滑软糯,冰凉香甜,真好吃!想吃就做,一年四季都有。

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雪媚娘的食材很简单也常见,用雪媚娘粉蒸熟,搅拌揉搓团,包馅,放入冰箱冷藏就可以吃。如果没有雪媚娘的粉,可以用糯米粉、面粉、小麦淀粉等按比例,也可以。这些粉就是常见的粉,今天就分享这种普通食材的做法:

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【莲蓉雪媚娘】食材:糯米粉45克、粘米粉35克、小麦淀粉20克、糖粉50克、调和油20克、牛奶150克、莲蓉馅120克

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1.糯米粉、粘米粉、小麦淀粉,混合搅拌均匀,用筛子过筛,这样做出的雪媚娘更加细滑。

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2.调和油、牛奶倒入盘子里,加入糖粉搅拌均匀,要完全溶解。

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3.把混合过筛的三种粉加入拌均的液体盘里,并搅拌均匀至无颗粒状;拌均的面浆过筛一次倒入陶瓷碗里,过筛能让米浆更加顺滑,无块状。建议用陶瓷或玻璃碗,不锈钢盘子容易变黑。

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4.裹上一层保鲜膜,静放10分钟,让粉类和液体完全结合溶解,如果马上蒸,会有块状。不细滑。

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5.蒸锅水煮沸之后,隔水放入蒸锅,大火蒸20分钟。每个蒸锅不同,时间略有不同。

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6.蒸熟的面糊在热乎乎的时候用调羹用力搅拌均匀至光滑,开始搅拌的时候,要用很大里,因为很劲道,搅拌之后放一个盘子,摊开放凉;

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7.放凉之后分小团,揉光滑,雪媚娘的皮就做好了。如果粘手,可撒些糕粉,这样就不粘手,糕粉就是炒熟的糯米粉,炒熟的糯米粉去苦涩,可以直接吃。

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8.分好的小团,放在手掌心,压扁,然后在用手撵。

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9.莲蓉馅揉搓小团,然后包在里面,锁口,揉搓圆。撒些莲蓉,放在纸杯垫上,即可吃,也可以放入冰箱冷藏,口感更佳好。

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【sourcehe温馨小贴士】1.每个蒸锅不同,蒸煮时间略有不同,一定要蒸熟透,才不粘手,才能吃。 2.蒸好的面糊要热的时候搅拌均匀至光滑然后放凉。3.馅料可以是水果,红枣馅、紫薯馅、豆沙、榴莲等。

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